Ensalada de Mango, Aguacate y Arúgula

Ensalada de Mango, Aguacate y Arúgula

• 6 tazas de arúgula.
• 1 mango grande, pelado y cortado en tiras gruesas.
• 1 aguacate grande, pelado y cortado en tiras.
• ½ cebolla morada cortada en rodajas finas.
• 1 cucharada de jugo de limón.

Aderezo o vinagreta de naranja

• 1 cucharada de vinagre de champagne (puede también usar vinagre de vino blanco).
• 4 cucharadas de jugo de naranja, aproximadamente ½ naranja.
• 2 cucharadas de jugo de limón, aproximadamente un ½ limón.
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva D’Artana.
• ½ cucharadita de comino molido.
• 2 cucharadas de cilantro picado finamente.
• 1 pimiento rojo, cortado en rodajitas finas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Ponga todos los ingredientes para el aderezo o vinagreta en un frasco pequeño, póngale la tapa y agítela hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
2. Remoje las rodajas de cebolla en agua tibia con un poco de sal y 1 cucharada de jugo de limón durante unos 10 minutos, luego enjuáguelas y seque las cebollas.
3. Mezcle las hojas de arúgula con la mitad del aderezo o vinagreta y póngalas en una fuente o bandeja de ensalada.
4. Añada el mango, el aguacate y las rodajas de cebolla a la mezcla de arúgula, y chorree el resto del aderezo encima de la ensalada.
5. Sirva inmediatamente.

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Ceviche de Pulpo

Ceviche de Pulpo

Ingredientes

• 750 gramos de pulpo cocido.
• 1 cebolla morada pequeña cortada en rodajas finas.
• 1 jitomate picado en cuadritos.
• El jugo de 8 limones + 2 limones para curtir las cebollas.
• 2-3 cucharadas de cilantro finamente picado.
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva D’Artana.
• Sal al gusto.

* Opcional: Aguacate y 2-3 chiles serranos o chiles rojos, sin semillas y cortados en tiritas finas

Para acompañar: tostadas o galletas saladas.

Preparación

1. Corte la carne de pulpo en rodajas o pedazos pequeños.
2. Pongas las rodajas de cebollas en una fuente pequeña, agregue un poco de sal y cúbralas con agua tibia. Deje reposar durante unos 10 minutos, cierna el agua y enjuague con agua fría.
3. Coloque el pulpo en una fuente, agregue el jugo de los 8 limones, la mitad de la cebolla lavada, el jitomate en cuadritos, las tiritas de chile, el aguacate y la sal, deje reposar durante un par de horas.
4. Agregue el jugo de los 2 limones al resto de cebollas, un poco de sal y deje reposar durante un par de horas.
5. Combine el pulpo marinado con las cebollas curtidas, el Aceite de Oliva D’Artana, el cilantro picado, y mezcle bien. Agregue sal al gusto en caso de requerirlo.
6. Sirva el ceviche con tostadas o galletas saladas y la salsa de su preferencia.

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Aceite a la albahaca

 Aceite a la albahaca

Esta receta se recomienda para darle un toque especial a platillos italianos, lo único que se tiene que hacer es añadir 15 hojas de albahaca a una botella de 500 ml de aceite de oliva D’ARTANA, y un poco de sal de ajo, se deja reposar en un lugar apartado de la luz 1 semana, filtrar y listo!!!

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Aceite al limón

Aceite al limón

Sin quitar la cáscara, cortas dos limones en rodajas y le añades una pizca de sal a cada rodaja , se deja reposar hasta que suden (alrededor de 15 minutos), añadirlo a una botella de 500 ml. De aceite de Oliva D’ARTANA, lo dejas reposar en un lugar apartado de la luz semana y media, cocinas como acostumbras. También es un excelente aderezo para ensaladas.

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Guacamole

Guacamole

Ingredientes

3 aguacates maduros.
El jugo de 1 limón.
½ taza de cebolla blanca picada finamente.
2-3 chiles serranos finamente picados, sin las membranas y sin semillas.2 dientes de ajo machacados.
½ jitomate picado en cuadritos.
2 cucharadas de cilantro finamente picado.
3 cucharadas de Aceite de Aguacate Extravirgen D’Artana
Sal al gusto

Para acompañar: chips de tortilla.

Preparación

1. Corte los aguacates por la mitad y retire las semillas.
2. Use una cuchara para extraer la pulpa del aguacate, colóquelo en un tazón grande, agregue el jugo de limón, y aplaste los obtener un puré. Puede dejar trocitos pequeños para darle un poco de consistencia.
3. Agregue la cebolla picada, los chiles serranos picados, el jitomate picado, el ajo machacado, el Aceite de Aguacate Extravirgen D’Artana, el cilantro picado y sal al gusto. Mezcle bien y sirva con chips de tortilla para acompañar.

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Ensalada de Fresas y Queso de Cabra

Ensalada de Fresas y Queso de Cabra

Ingredientes

¼ de cebolla morada cortada en rodajas finas.
4 tazas de lechuga o arúgula fresca, a su elección.
8 onzas de fresas, cortadas en rodajas (casi 1 ½ tazas).
3 onzas de queso de cabra desmenuzado.
½ taza de nueces.
1 cucharada de vinagre balsámico.
2 cucharadas de Aceite de Oliva D’Artana

Sal al gusto

Preparación

1. Remoje las rodajas de cebolla morada en agua fría con una pizca de sal, esto le ayudará a quitar el sabor amargo.
2. Para preparar el aderezo mezcle el vinagre balsámico con el Aceite de Oliva D’Artana y la sal. La forma más fácil de conseguir que se integre el vinagre con el aceite es ponerlos en un recipiente hermético y agitar hasta que estén bien mezclados.
3. Cierne y lave las rodajas de cebolla, en una fuente para ensaladas combine con las cebollas, la lechuga o arúgula y el aderezo balsámico.
4. Agregue las rodajas de fresas, el queso de cabra desmenuzado y las nueces.
5. Mezcle bien y sirva inmediatamente.

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Lasagna Bolognesa

Lasagna Bolognesa

Ingredientes:

• ½ paquete de lasagna.
• 4 cucharadas soperas de Aceite de Oliva D’Artana.
• 1 cebolla grande.
• 3 dientes de ajo.
• 400 gr. de carne molida de res.
• 1 tarro de salsa de jitomate natural.
• 1 cucharada sopera de puré de tomate.
• 1 vaso de agua.
• 1 y ½ vasos de vino blanco.
• 1 hoja de laurel.
• Hojas de albahaca fresca.
• Queso Rallado.
• Mantequilla.
• ½  pimiento pequeño.
• 1 cucharada pequeña de orégano seco.
• Sal y Pimienta al gusto.

Salsa Bechamel

• 100 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 1 litro de leche

Sal y Pimienta al gusto.

Preparación:

1. Calentar el Aceite de Oliva D’Artana en una sartén, agregar la cebolla y los ajos picados en cubitos pequeños. Dorar todo durante 2 o 3 minutos.1.Calentar el Aceite de Oliva D’Artana en una sartén, agregar la cebolla y los ajos picados en cubitos pequeños. Dorar todo durante 2 o 3 minutos.
2. Agregar el pimiento picado en cubos pequeños, agregar también la carne molida, la sal, pimienta, orégano y revolver todo. Agregar la salsa de tomate y la cucharada sopera de puré de tomate. Revolver y agregar el vino blanco y el vaso de agua. Tapar la sartén y dejar cocer durante 45 minutos a fuego medio.
3. Para la salsa Bechamel poner los 100 gramos de mantequilla en una cacerola, llevarla a fuego medio hasta que se derrita completamente, sacarla del fuego y agregar los 100 gramos de harina y revolver todo bien.
4. Volver a poner la cacerola en el fuego y agregar la leche poco a poco mientras se revuelve para deshacer los grumos. Cada vez que la salsa se ponga demasiado espesa, agregar un poco de leche y revolver. Una vez lista sacar del fuego y reservarla.
5. Para la lasagna, untar de mantequilla la bandeja de horno donde se pondrán las láminas de lasagna. Poner una capa de pasta, encima poner una capa de salsa Bolognesa y 2 cucharadas de salsa Bechamel y seguir así capa tras capa hasta terminar la salsa Bolognesa.
6. Al final poner una capa de salsa Bechamel y el queso rallado.
7. Llevar la lasagna al horno y cocer durante 25-30 minutos.

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Aguacate Relleno de Camarones

Aguacate relleno de camarones

Ingredientes:

4-5 aguacates maduros pero firmes.
Medio kilo de camarón cocido, sin vena y sin cáscara.
½ cebolla morada, picada finamente, aproximadamente 1 taza.
2 rábanos picados.
½ pimiento rojo picado finamente.
2 tallos de apio picados.
2 huevos duros picados.
5 cucharadas de Aceite de Aguacate Extravirgen D’Artana.
4 cucharadas de la mayonesa de su preferencia.
El jugo de 1 limón.
Sal y pimienta al gusto.

Guarniciones opcionales: lechuga picada, rodajas de tomate y cilantro picado

Preparación:

1. Corte los camarones por la mitad. Si desea, guarde algunos enteros para usar como guarnición.
2. Mezcle la cebolla picada, los rábanos picados, el pimiento rojo picado, el apio picado, los huevos picados, los camarones, la mitad del jugo de limón, el Aceite de Aguacate Extravirgen D’Artana, la mayonesa, la sal y pimienta.
3. Corte los aguacates por la mitad, retírele las semillas con cuidado y pele los aguacates. Rocíelos con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
4. Llene los aguacates con el relleno de camarones y sirva inmediatamente.

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